我們身體內(nèi)那些完成使命或不再被利用的氨基酸和蛋白質(zhì)將升降解為其他物質(zhì)，并以尿素、肌酐等形式隨尿液排泄掉。即使某一天你吃了大量蛋白質(zhì)，它們也無法在體內(nèi)儲存，將會很快代謝分解，隨尿液排泄這一點與脂肪和糖類完全不同。如果某一天你吃了大量脂肪和糖羹它們會按部就班地儲存到肚皮下面或其他部位的脂肪組織中，除非你使勁運動，否則它們就要長期地儲存在那里。

    我們的整個身體，從腳后跟到頭發(fā)梢，包括皮膚、骨骼、肌肉和所有器官都主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。兒童時期，身體皮膚、骨骼、肌肉和各個器官不斷生長發(fā)育，需要攝入大量的蛋白質(zhì);成年后雖然生長發(fā)育停止，但體內(nèi)蛋白質(zhì)不斷更新消耗(新陳代謝)，故也需要從食物中補充;老年后體內(nèi)蛋白質(zhì)逐漸流失，器官萎縮，骨骼肌肉減少，身高變矮，通過飲食補充蛋白質(zhì)尤為重要;孕婦和乳母為了孕育或哺育新生命(主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成)，也必須攝人很多蛋白質(zhì);很多疾病的恢復期，為了修復受損的組織或器官，攝入較多的蛋白質(zhì)十分必要。因此，不論何時何地，都要牢記蛋白質(zhì)是維系身體健康的關鍵。

    飲食攝入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)無法儲存，所以補充蛋白質(zhì)的較好模式是經(jīng)常攝入，即每天都要攝入一些蛋白質(zhì)(大約60-100克)，以維系代謝需要。而且，如果條件允許，每餐都攝入一些蛋白質(zhì)(大約20-30克)是最佳的。只有那些腎臟功能嚴重受損的病人例外，他們經(jīng)常需要低蛋白飲食，具體情況應該咨詢醫(yī)生。